Химический состав семян Черного Тмина

Семена чёрного тмина содержат жирное масло в количестве 30%-35% и 1%-1,5% эфирного. Содержащийся в эфирном масле элемент Nigellone обладает очень ценными лекарственными свойствами…

Масло черного тмина добывается методом остужения из травы черного тмина или методом холодного прессования плодов черного тмина.

В состав масла полученного из травы входят следующие компоненты:

• летучее масло 1%,
• стойкое масло 84.6%,
• частицы черного семени 14.4%.

Обычно масло тмина после производства фильтруют, в этом случае масло имеет однородный цвет, нефильтрованное масло имеет черный осадок мельчайших частиц семени.

Масло черного тмина содержит более 100 действующих веществ и около 50 катализаторов естественного биосинтеза клеток:

• насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты,
• липаза,
• токоферолы,
• поливитамины группы А, В, Р,
• эфирное масло,
• алкалоиды (в частности, дамасценин),
• ацетилхолины,
• катехины,
• цитокинины,
• энзимы и др.,

некоторые из которых все еще не исследованы, и работа в этой области совместными усилиями видится плодотворной.

Масло черного тмина — богатый источник «полинеактанных» жирных кислот, также известных как «жизненно важные жирные кислоты» — которые являются блоками здания ячеек и помогают органу (телу) произвести «простагландин» E1.

В составе «жирных кислот», входящих в состав масла черного тмина содержится:

• муристиновая кислота (myristinic acid) — 0.5 %;
• пальмитиновая кислота (palmitic acid) — 13.7 %;
• пальмиталициновая кислота (palmitoleic acid) — 0.1 %;
• стеариновая кислота (stearic acid) — 2.6 %;
• олеиновая кислота (oleic acid) — 23.7 %;
• линолевая кислота (linoleic acid [omega-6] — 57.9 %, linoleic acid [omega-3] — 0.2 %);
• арахиновая кислота (arachidic acid) — 1.3 % ;

Также, масло содержит следующие компоненты (мг/л):

• Кальций 64
• Сульфат 48
• Магний 24
• Хлорид 34
• Натрий 47
• Кремнезем 26
• Калий 5
• Бикарбонат 305
• TDS 430
• Кроме того, в нем содержится белок, железо, медь, цинк, фосфор, тиамин, рибофлавин, пиридоксин, ниацин, и др.