Химический состав семян Черного Тмина
Семена чёрного тмина содержат жирное масло в количестве 30%-35% и 1%-1,5% эфирного. Содержащийся в эфирном масле элемент Nigellone обладает очень ценными лекарственными свойствами…
Масло черного тмина добывается методом остужения из травы черного тмина или методом холодного прессования плодов черного тмина.
В состав масла полученного из травы входят следующие компоненты:
- летучее масло 1%,
- стойкое масло 84.6%,
- частицы черного семени 14.4%.
Обычно масло тмина после производства фильтруют, в этом случае масло имеет однородный цвет, нефильтрованное масло имеет черный осадок мельчайших частиц семени.
Масло черного тмина содержит более 100 действующих веществ и около 50 катализаторов естественного биосинтеза клеток:
- насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты,
- липаза,
- токоферолы,
- поливитамины группы А, В, Р,
- эфирное масло,
- алкалоиды (в частности, дамасценин),
- ацетилхолины,
- катехины,
- цитокинины,
- энзимы и др.,
некоторые из которых все еще не исследованы, и работа в этой области совместными усилиями видится плодотворной.
Масло черного тмина — богатый источник «полинеактанных» жирных кислот, также известных как «жизненно важные жирные кислоты» — которые являются блоками здания ячеек и помогают органу (телу) произвести «простагландин» E1.
В составе «жирных кислот», входящих в состав масла черного тмина содержится:
- муристиновая кислота (myristinic acid) — 0.5 %;
- пальмитиновая кислота (palmitic acid) — 13.7 %;
- пальмиталициновая кислота (palmitoleic acid) — 0.1 %;
- стеариновая кислота (stearic acid) — 2.6 %;
- олеиновая кислота (oleic acid) — 23.7 %;
- линолевая кислота (linoleic acid [omega-6] — 57.9 %, linoleic acid [omega-3] — 0.2 %);
- арахиновая кислота (arachidic acid) — 1.3 % ;
Также, масло содержит следующие компоненты (мг/л):
- Кальций 64
- Сульфат 48
- Магний 24
- Хлорид 34
- Натрий 47
- Кремнезем 26
- Калий 5
- Бикарбонат 305
- TDS 430
- Кроме того, в нем содержится белок, железо, медь, цинк, фосфор, тиамин, рибофлавин, пиридоксин, ниацин, и др.
- Комментарии